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Ácido Ascórbico

El Ácido Ascórbico, también conocido como vitamina C; es un ácido orgánico hidrosoluble, se presenta de manera natural en varias frutas. Se obtiene en forma de cristales de color blanco, tiene un sabor ácido. Se utiliza como antioxidante natural y como aditivo alimenticio.

Usos y Aplicaciones

Es usado como un antioxidante natural en varios productos como, por ejemplo néctares de frutas, bebidas carbonatadas, vinos, chocolates, bebidas, etc. ya que se oxida en lugar de otros sustratos. También se utiliza como aditivo alimenticio, ya sea para fortificar productos o para conservar el contenido vitamínico de otros. En los productos cárnicos es usado junto con los sistemas de curado para favorecer la coloración roja de embutidos. Se utiliza para evitar la decoloración de varias frutas y verduras.

Origen: China.

Presentación: Sacos de 25 Kg

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